D'après les travaux des chercheurs d'Harvard, la consommation de fruits et légumes peut réduire de 15% le risque d'infarctus par rapport à une alimentation pauvre en ces deux catégories d'aliments.

Sachant la pauvre teneur en nutriments de nos aliments actuels, il est fortement conseillé de consommer des produits biologiques plus riches en minéraux et vitamines et n'ayant pas subi une multitude de traitement chimiques.

Il est donc tout à fait raisonnable de manger tous les jours au moins un aliment provenant des groupes suivants :

- un fruit ou un légume rouge, noir ou violet

- un fruit ou un légume vert

- un fruit ou un légume orange

- des légumes verts ou jaunes

- des crucifères tels que le brocoli, les radis, le navet, les différentes variétés de chou...

- n'oubliez pas les épices bienfaisantes telles que le curcuma, le gingembre, la sauge, le thym, le romarin...

- vous pouvez ajouter de l'ail, des oignons, du poireau, des noix, des noisettes...

Des légumes peuvent se manger crus mais d'autres nécessitent une cuisson et c'est préférable pour la tomate afin de profiter au maximum des effets antioxydants du lycopène qu'elle contient.

S'il est préférable de manger des produits biologiques, faites le choix de fruits et légumes cultivés en France et laissez de côté les aliments bio venus d'autres pays qui ne sont pas forcément de grande qualité.