Les jus de fruits et de légumes abondent dans les rayons des supermarchés et se présentent sous toutes les formes, des plus simples aux plus élaborées.

Contrairement à l'idéologie absurde des obsédés du naturel à tout prix, les jus de fruits et de légumes ont un bien meilleur profil nutritionnel lorsqu'ils sont enrichis en vitamines et minéraux, notamment en acide ascorbique. Les procédés de conservation ont bien évidemment une très grande valeur diététique car ils conservent au jus toute sa valeur nutritive.

Sans aucun additif, un jus de fruits ou de légumes se dénature très rapidement, perdant ainsi ses vitamines et vous devez donc le boire immédiatement après sa conception.

Les jus de fruits et de légumes constituent un apport d'eau, de sucres (glucose, levulose, saccharose), de vitamines du groupe B et de vitamine C et de minéraux tels que le potassium et le magnésium.

Nous trouvons également des enzymes qui facilitent le travail digestif, des acides organiques dont l'acidité aide la digestion et les acides organiques étant oxydés lors de la digestion, cela libère les bases métalliques contenues dans les jus. Ce phénomène chimique explique que l'acidité d'un jus de fruit ou de légume soit pourtant alcainisante pour l'urine et le milieu intérieur dont ils diminuent l'acidité.

D'autre part, les jus de fruits et de légumes apportent des fibres non digérables qui permettent un bon fonctionnement intestinal.

Sportifs et non sportifs, prenez des jus de fruits et de légumes quotidiennement si vous le pouvez et votre organisme vous remerciera.